Comunità del cibo

Terra Madre, il progetto più importante di Slow Food, è fondato sulla rete delle Comunità del Cibo, costituita da produttori, trasformatori e consumatori che si impegnano per la difesa di un particolare prodotto, promuovendo il diritto alla sovranità alimentare e al consumo di cibi preparati secondo pratiche e usi locali. In questo modo si preservano l’identità, la storia e la tradizione di un luogo e si promuovono l’economia, il mantenimento e la cura del territorio.
Le Comunità si impegnano a garantire un cibo sano e sostenibile per tutti.
La rete, attraverso gli scambi e la condivisione di esperienze tra le varie Comunità, favorisce la conoscenza tra popolazioni diverse e permette a chi ne ha bisogno di ricevere aiuto per il proprio sviluppo indipendente.


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