5 x 1000 E CE LA FAI!
E' possibile destinare il 5 x 1000 alla Fondazione Slow Food per la biodiversità. Sul sito fondazioneslowfood.it è possibile trovare tutti i dettagli sulla campagna e il materiale scaricabile cliccando sul banner 'dona il tuo cinque per mille'.

Master of Food. Per il programma completo dei vari Master, per informazioni e per iscrizioni visitate la pagina dedicata

ARCHIVIO SLOW FOOD FIRENZE
Intendiamo pubblicamente ringraziare il socio Stuart Woolf per aver donato alla Condotta materiale e riviste risalenti addirittura ai primi anni di Arcigola. Abbiamo così pensato di creare un archivio Slow Food presso la nostra sede, in Via del Paradiso 5. L'archivio sarà consultabile da parte dei soci, previo accordo con la nostra segreteria, e naturalmente può essere integrato con il contributo di tutti gli appartenenti alla Condotta di Slow Food Firenze. Grazie ancora al socio Stuart Woolf.

L'Arca del Gusto continua a crescere
La Bulgaria è entrata a far parte dell'Arca del Gusto con una propria commissione nazionale. Il presidente è Dessislava Dimitrova, biologa specializzata in botanica, coordinatrice nazionale delle comunità bulgare di Terra Madre per entrambe le edizioni e convivium leader del Convivium di Rhodopi - Smilyan. Anche l'Austria costituirà a breve una propria commissione nazionale con lo scopo di individuare nuovi prodotti per l'Arca del Gusto e i Presìdi. Nel frattempo, un nuovo prodotto si è aggiunto all'Arca austriaca: si tratta del pollo Sulmtaler, una razza autoctona della Stiria a rischio di estinzione. Anche il Mali ha fato il suo ingresso nell'Arca del Gusto: la Commissione Internazionale ha infatti selezionato lo scalogno Dogon, la cui coltivazione risale al periodo pre-coloniale quando era usato come moneta di scambio e ingrediente fondamentale dei preparati medicamentosi.

INFORMIAMO CHE LE PRENOTAZIONI DISDETTE ALL'ULTIMO MOMENTO CAUSANO GRAVI INCONVENIENTI ORGANIZZATIVI E SONO UNA FORMA DI MANCATO RISPETTO VERSO GLI ALTRI SOCI. NEL CASO DI IMPOSSIBILITA’ A PARTECIPARE SI PREGA DI AVVERTIRE ALMENO 2 GIORNI PRIMA DELL’EVENTO.
SI PREGA INOLTRE DI RISPETTARE GLI ORARI DEGLI EVENTI, GRAZIE.

l'8 giugno si terrà il congresso della Condotta di Firenze presso l'Antico Spedale del Bigallo di Bagno a Ripoli.

da lunedì 14 giugno 2010 alle ore 21.00, per 4 lunedì sera, fino a lunedì 5 luglio 2010 alle ore 23.30
Dopo il grandissimo successo della prima serie di serate nate dalla collaborazione tra Slow Food Firenze e l'associazione culturale Livingstone, lanciamo la nuova iniziativa!

4 serate all'insegna questa volta degli ingredienti guidate come al solito da Franco Fratoni.

Gli ingredienti che prenderemo in considerazione per questi 4 appuntamenti saranno:

* I lieviti
* I malti
* Frutta, spezie & C.
* I luppoli

Le serate avranno come scopo quello di far conoscere meglio gli ingredienti base utilizzati nella realizzazione delle birre.
Per ogni ingrediente vedremo come varie birre ne siano caratterizzate in maniera diversa.
Una weizen è un esempio lampante di birra caratterizzata dal lievito, ma anche una Pils è tale per l'uso di un particolare lievito. I risultati sono diamentralmente opposti.
Per i luppoli vedremo come possono caratterizzare una birra degustando birre americane, inglesi, ceche, che usano luppoli diversi con risultati estremamente diversi.
I malti danno colore e sapore alle birre e vedremo come in varie scuole birrarie e in vari stili questi siano utilizzati.
Le spezie e gli ingredienti "aggiuntivi" costituiscono invece un interessante complemento agli ingredienti base.

Verranno proposti almeno 5 produttori a serata.

I corsi si terranno in Viale Redi 73 presso il Livingstone club
i lunedì 14-21-28 giugno e 5 luglio dalle ore 21 alle ore 23 circa. (si raccomanda la puntualità)

Il prezzo a persona per tutte e 4 le serate è di euro 50 euro (inclusa la tessera Livingstone).

Le iscrizioni si ricevono all'indirizzo mail master@slowfoodfirenze.it oppure al num di tel 346 7897691 Il pagamento delle quote può avvenire tramite bonifico bancario sul conto intestato a Slow Food Firenze
IBAN IT 18 L0880 2028010 0000 0100318

Il termine ultimo per le iscrizioni è lunedì 7 giugno

BUONO A SAPERSI

segnaliamo eventi non organizzati direttamente dalla nostra condotta, ma a cui Slow Food Firenze ha deciso comunque di collaborare, dato l'interesse dei progetti

A breve distanza dal museo del calcio di Coverciano, su un pendio della collina in cima alla quale sorge il borgo di Settignano, Antonio Banducci coltiva terreni che erano di proprietà della famiglia da diverse generazioni, ma che da tempo erano abbandonati. Il titolare è un giovane che da subito ha scelto di utilizzare esclusivamente tecniche colturali biodinamiche. La vendita dei prodotti, in un casale adiacente ai terreni coltivati, si effettua direttamente al consumatore: il martedì e il giovedì pomeriggio, il mercoledì ed il sabato mattina.
Gruppi d'acquisto solidali o mercatini "biologici" sono gli unici canali di distribuzione.

LA TALEA di Antonio Banducci

Via della torre - Firenze

latalea.fi@gmail.com